Hospitality Management An Introduction Tim Knowles
Provides a solid grounding in the industry, drawing together the main elements of hotel and catering into one text, and contains extensive references to more specialist publications.
Hospitality Management An Introduction
Hospitality Management An Introduction
Résumé
Provides general information on the industry, draws together the main elements of hotel and catering, and contains references to more specialist publications. The book looks at the industry in Europe, Britain and USA and contains a number of real-life case studies.
Hospitality Management An Introduction Résumé
Sommaire
1. Tourism travel and the hospitality industry. 2. Profiles of accommodation. 3. Hotel management, dimension and structure. 4. Market segments and the employee interface. . Accommodation operations. 6. Legislation. 7. The restaurant and fast food industry. 8. Contract catering industry. 9. Brewing industry. 10. Trends for the 1990s and beyond. 11. Epilogue.
Informations supplémentaires
GOR001602056
9780273602781
0273602780
Hospitality Management An Introduction Tim Knowles
Occasion - Très bon état
Broché
Pearson Education Limited
1994-04-30
288
N/A
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