The Complete Pastrywork Techniques I. Nicolello
Malheureusement, nous ne proposons pas encore de résumé pour cet article
The Complete Pastrywork Techniques
The Complete Pastrywork Techniques
Résumé
A guide to pastrywork for both students and professional chefs. The book contains an extensive selection of recipes covering virtually every dish a patissier will encounter.
The Complete Pastrywork Techniques Résumé
Sommaire
Recipes: paste, puff paste, savoury paste, tarts and flans, cheesecakes, aerated foods, steamed boiled puddings, milk puddings, rice dishes, egg dishes, moulded creams, sweet omelettes, pancakes and crepes, fritters, fruit dishes, hot souffles, cold souffles, bavarois, mousses, trifles, jellies, cold charlottes, yeast foods, pastry creams, sauces, sponges, French pastries, meringues, ice cream, ice-carving, boiled sugar, chocolate, petit fours, pastillage and sugar paste, wedding cake.
Informations supplémentaires
GOR002293881
9780340551479
034055147X
The Complete Pastrywork Techniques I. Nicolello
Occasion - Très bon état
Broché
Hodder Arnold
19920116
356
N/A
La photo du livre est présentée à titre d'illustration uniquement. La reliure, la couverture ou l'édition réelle peuvent varier.
Il s'agit d'un livre d'occasion - par conséquent, il a été lu par quelqu'un d'autre et il présente des signes d'usure et d'utilisation antérieure. Dans l'ensemble, nous nous attendons à ce qu'il soit en très bon état, mais si vous n'êtes pas entièrement satisfait, veuillez prendre contact avec nous.