The egg is one of the world's most basic and familiar of ingredients, yet it is one of the most versatile as well. This dentification guide covers all the well-known varieties of egg, such as hen and duck, as well as more exotic varieties, including ostrich and emu.
Get Cracking! Résumé
Get Cracking!: A Cook's Guide to Eggs Alex Barker
This colorful and comprehensive photographic identification guide covers all varieties of egg.
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