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S/NVQ Level 2 Professional Cookery Holly Bamunuge

S/NVQ Level 2 Professional Cookery von Holly Bamunuge

S/NVQ Level 2 Professional Cookery Holly Bamunuge

€11.99
Zustand - Gut
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GutGut Gelesen

Zusammenfassung

Endorsed by City and Guilds, this book provides coverage of the 2005 Standards for NVQ Level 2 Professional Cookery. It combines aspects of a step-by-step recipe book with those of a qualification-based textbook.

S/NVQ Level 2 Professional Cookery Zusammenfassung

S/NVQ Level 2 Professional Cookery Holly Bamunuge

Targeted, effective learning for Level 2 Professional Cookery

  • Covers all syllabus requirements.
  • Written by industry experts and City & Guilds verifiers so you can be sure that the material is relevant and up to date with the latest practice.
  • Contains a huge variety of recipes, for both traditional and modern fusion dishes.
  • Clear text with colourful, informative illustrations and photographs ensures that this book is easy and inviting to use.

Inhaltsverzeichnis

Introduction
1. Health and safety
2. Food safety
3. Teamwork
4. Healthy eating
5. Cooking methods
6. Vegetables and pulses
7. Meat and offal
8. Poultry
9. Fish and shellfish
10. Game
11. Stocks, soups and sauces
12. Rice, pasta, grains and egg dishes
13. The pastry kitchen
14. Bread and dough products
15. Pastry
16. Cakes, sponges and scones
17. Cold and hot desserts
18. Prepare food for cold presentation.
Glossary
Index

Zusätzliche Informationen

GOR001912037
9780435449254
0435449257
S/NVQ Level 2 Professional Cookery Holly Bamunuge
Holly Bamunuge
ProActive Hospitality & Catering
Gebraucht - Gut
Broschiert
Pearson Education Limited
2006-11-24
456
N/A
Die Abbildung des Buches dient nur Illustrationszwecken, die tatsächliche Bindung, das Cover und die Auflage können sich davon unterscheiden.
Dies ist ein gebrauchtes Buch. Es wurde schon einmal gelesen und weist von der früheren Nutzung Gebrauchsspuren auf. Wir gehen davon aus, dass es im Großen und Ganzen in einem guten Zustand ist. Sollten Sie jedoch nicht vollständig zufrieden sein, setzen Sie sich bitte mit uns in Verbindung.