Hospitality Management An Introduction Tim Knowles
Provides a solid grounding in the industry, drawing together the main elements of hotel and catering into one text, and contains extensive references to more specialist publications.
Hospitality Management An Introduction
Hospitality Management An Introduction
Zusammenfassung
Provides general information on the industry, draws together the main elements of hotel and catering, and contains references to more specialist publications. The book looks at the industry in Europe, Britain and USA and contains a number of real-life case studies.
Hospitality Management An Introduction Zusammenfassung
Inhaltsverzeichnis
1. Tourism travel and the hospitality industry. 2. Profiles of accommodation. 3. Hotel management, dimension and structure. 4. Market segments and the employee interface. . Accommodation operations. 6. Legislation. 7. The restaurant and fast food industry. 8. Contract catering industry. 9. Brewing industry. 10. Trends for the 1990s and beyond. 11. Epilogue.
Zusätzliche Informationen
GOR001602056
9780273602781
0273602780
Hospitality Management An Introduction Tim Knowles
Gebraucht - Sehr Gut
Broschiert
Pearson Education Limited
1994-04-30
288
N/A
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